不鏽鋼餐具（jù）和耐用,這是一個好（hǎo）幫手在（zài）廚房,但它是關於人（rén）民的安全健康。在實驗室測試中,許多不鏽（xiù）鋼餐具公開（kāi）其安全問題:如浸之後會（huì）白鏽斑;在心髒的浸泡試驗浸泡溶液染成藍色或紅色肉類;水平的重金屬等。作者將不鏽鋼餐具的（de）選購、使用（yòng）和維護的經驗與大家分享。
不鏽（xiù）鋼按照（zhào）品（pǐn）牌分為“300”係（xì）列和（hé）“400”係列,品種可分為奧氏體、鐵素體和馬氏體”三個（gè）類別。
馬氏體不鏽鋼（gāng）由於其堅實的結構作為（wéi）一（yī）個刀叉類型選擇的餐具,相對耐腐蝕性（xìng）強的奧氏體不鏽鋼用於其他不鏽鋼餐具。在gb測試,考慮到不同的特征的不鏽鋼,檢測元素也是不同的,弱的耐腐蝕性能,馬（mǎ）氏體不鏽鋼（gāng）節約鉻（gè）元素來（lái）測試。
為什麽（me）不鏽鋼也會生鏽（xiù）,生鏽不鏽鋼安全嗎?
不鏽（xiù）鋼會生鏽的。實驗人員的過程中,測（cè）試將使用乙酸溶液浸泡不（bú）鏽鋼產品,所有不鏽鋼生（shēng）鏽情況可以分（fèn）為兩種,一個是樣品（pǐn）洗（xǐ）後幹,表麵白色的斑塊現貨,這種情況較多,約有三（sān）分之一的樣本;另一種情況是（shì）不鏽鋼表麵的過程中,浸泡在黑色或（huò）紅色和黑色的線或（huò）鏽、防鏽和浸泡液的小或大量的黑暗的沉澱。
鏽不鏽鋼是（shì）不安全的。對於白色補丁,該指數的重金屬不鏽鋼一（yī）般是合格（gé）的,白（bái）色斑點生成的可能是由於保護膜表麵的不鏽鋼酸改性、表麵缺陷、孔隙或鹽的結（jié）果,保護膜表麵也可（kě）以扮演一個角色,和其（qí）他元素在不鏽鋼不會釋放大量的（de）;和黑暗（àn）,鏽斑（bān）是鐵在不鏽鋼鐵氧化物在嚴重腐蝕。上述兩種補丁對於消費者很難去（qù）除,即使用砂紙磨,將可再生。對於白色（sè）現貨（huò）,工（gōng）廠專（zhuān）業的處理方法是用酸洗和鈍化後再次腐蝕（shí）,使表麵的一層保護膜（mó）,或白斑會更糟,最終成為（wéi）黑暗,鏽斑,這將導致鎳和鉻在不鏽鋼產品,有害元素的溶解指數顯示陽性,可能過重,嚴重威脅到人（rén）類的（de）健康。
不鏽鋼容易生鏽。不鏽鋼生鏽,因為它含有鐵,但（dàn）隻要（yào）存在其表麵保護膜(氧化物)、鐵並（bìng）不暴露在空氣中,不鏽鋼（gāng）一般（bān）是不容（róng）易生鏽。白醋在極端（duān）情況下,如實驗（yàn）室模擬溶液浸（jìn）泡),奧（ào）氏體不鏽鋼具有高含量的鉻、鎳、和其他合金元素能有效生鏽;和馬氏體（tǐ）不鏽鋼和鎳或很（hěn）少不含鎳,一個貧窮的防鏽性能。
選擇策略的不鏽鋼（gāng）餐具
1。選擇一個可靠的品牌（pái）。實驗室（shì）測試的（de）過程中,將會有一個非常少量的不鏽鋼餐具（jù）含有鉛、砷和鎘被檢測到,這三（sān）種類型的有毒（dú）、有害元素,不鏽鋼使用可能源於回收廢鋼,因此消（xiāo）費者在選購時必須嚴格選定的品牌商品,杜絕（jué）廉價和沒有品牌商（shāng）品。
2。選擇正確的類型的不鏽鋼。奧氏體不鏽鋼（gāng）適用於集裝箱,用（yòng）作長期接觸食品和馬氏體不鏽鋼餐具不腐蝕,不適合（hé）食品。這是一個簡單和容易的方法區分的奧氏體和馬氏體:當消費者（zhě）選擇,可以用一個鍋鍋與磁磁鐵測試,如部分或全部的磁性,然後鍋不是奧氏體不鏽鋼,最好（hǎo）不要使用。馬氏體不鏽鋼磁雖然不腐蝕,但硬度大,適合做一個刀叉或混合機,破碎機,銑刀等（děng）。此外,它可以被看著不鏽鋼產品在判斷其物種（zhǒng）,如典型的等級的奧氏體不鏽鋼是18 ~ 18 ~ 8或10。
3。維護的要（yào）點。不鏽鋼並非在（zài）所有情況下耐腐蝕。在鹽水中,不鏽鋼可以腐蝕（shí）,明亮的外觀,和出現安（ān）全（quán）隱患。因此,所有的不鏽鋼餐具洗幹淨（jìng）洗滌劑使用（yòng）後,幹燥,以防止腐蝕,不鏽鋼勺,叉不長（zhǎng）泡了喝。不鏽鋼餐具不隔夜存放食品(除了幹果等)。此外,不鏽鋼餐（cān）具（jù）清理僅能用於工廠特定的工具和試（shì）劑可以得到,如（rú）果你的不（bú）鏽鋼餐（cān）具鐵鏽斑點或（huò）白色的現貨,請果斷拋（pāo）棄它。